Kuchnia, podróże

i przepisy z całego świata ...

Jesteś tutaj:
Mongolia - kumys i wolni ludzie
Labels: PodróżeAzjaMongolia

Najlepiej pojechać indywidualnie pociągiem do Moskwy, a następnie Koleją Transsyberyjską do Ułan Bator. Bilet w jedną stronę kupiony w Warszawie kosztuje 120 dolarów, czyli 480 zł.

Mongolia - Pustynia Gobi
Mongolia - Pustynia Gobi (by pnp)

Na sześć tygodni życia w Mongolii, w warunkach traperskich (własny namiot i śpiwór) wydamy ok. 550 dolarów. Na miejscu za wszystko możemy płacić dolarami. Możemy też bez kłopotu wymienić dolary na miejscową walutę, czyli tugariki. Za jednego dolara dostaniemy ok.1000 tugarików.

Kraj

Mongolia jest krajem wyżynnym, którego powierzchnia jest pięć razy większa od powierzchni Polski. Zachodnią i południową część zajmują potężne łańcuchy górskie, rozdzielone rozległymi kotlinami (największa jest Kotlina Wielkich Jezior). Na południowym wschodzie leży pustynia Gobi, słynna ze znalezisk szkieletów dinozaurów. Większość powierzchni Mongolii zajmują stepy i półpustynie. Lasy, przeważnie modrzewiowe, pokrywają tylko ok. 8 proc powierzchni kraju.

Klimat

Jest umiarkowany i kontynentalny. Na południu i wschodzie ciepły oraz wybitnie suchy. Na zachodzie chłodny. Średnia temperatura w styczniu waha się od minus 35 st. C. na zachodzie, do minus 10 st. C na wschodzie. W lipcu, odpowiednio, od 15 do 26 stopni.

Ludność

Mongolię zamieszkują głównie Chałchasi, jeden z ludów mongolskich. Wywodzą się z terenów wschodniej Mongolii i przyległych obszarów Mandżurii oraz Syberii. To plemiona pasterzy i myśliwych. Wiele z nich do dzisiaj prowadzi koczowniczy tryb życia.

Święta

11 lipca w Ułan Bator odbywa się nadom. Są to tradycyjne igrzyska sportowe, składające się z wyścigów koni, zapasów i popisów łuczników. Natomiast 9 września wypada religijne święto Tsam. Upływa ona wśród obrzędowych pieśni, tańców i muzyki.

Kumysoterapia

Picie kumysu służy oczyszczeniu organizmu. Z kumysoterapii słynie uzdrowisko Sziwert, położone w pobliżu miejscowości Cecertleg, do której z Ułan Bator można dojechać pociągiem. W Sziwert oprócz doskonałej jakości kumysu, znajdziemy źródła mineralne oraz ruiny twierdzy z XVII wieku. Miasto otacza nietknięta przez cywilizację przyroda.

 

Jeziora

 

W pokrytej stepem Mongolii jeziora stanowią wielką atrakcję. Najbliżej stolicy leży Chubsuguł. Otaczają go biało-zielone skały i lasy. Jest podobno tak głębokie, że nikt jeszcze nie dotarł do jego dna. Nieco dalej na zachód, również w górach, leży jezioro Cagan-nur, z którego wypływa rzeka Szyszchid-gol. Znajduje się w niej najlepsze łowisko tajmieni, ryb nazywanych syberyjską głowacią, lub czerwonym szczupakiem. Ten kto tam dotrze, ma szansę wyciągnąć prawie 20 kilogramową rybę i pobiwakować w pobliżu ruin warowni Czyngis-chana. Podania miejscowe mówią o zakopanych w okolicy ogromnych bogactwach wodza.

 

Czy wiesz że ..

W skład narodowej kuchni dominikańskiej wchodzi bardzo wiele wyśmienitych potraw, w których możemy odnaleźć smaki typowe dla Indian Taino, kontynentu europejskiego, a także afrykańskiego.

Pomimo tego rodzima kuchnia na Dominikanie nie jest w stanie zaoferować turystom wielu oryginalnych dań. Podstawowymi składnikami jadłospisu kuchni tego regionu są egzotyczne owoce południowe (najczęściej grejpfruty, pomarańcze oraz ananasy), owoce morza (wyśmienite langusty, przepyszne małże i krewetki) oraz korzenne przyprawy o niesamowitym wprost aromacie (m.in. cynamon, imbir, goździki i gałka muszkatołowa).

Wydaje się, że najważniejsza w tej kuchni jest kura, czyli po hiszpańsku „pollo”. Mięso z tego ptaka przyrządza się tam na wiele sposobów, bardzo popularna jest między innymi kura z ryżem, która w oryginale nosi nazwę „arroz con pollo”. Docenia się tam jednak również wołowinę, z której przyrządza się wysmażone, albo krwiste steki. Na Dominikanie coraz bardziej chwaloną i docenianą rośliną jest ryż, spożywa się go bardzo często w połączeniu z czarną fasolą. Przyrządzając większość rodzimych specjałów kulinarnych wykorzystuje się przede wszystkim rośliny bulwiaste, są to między innymi taro, juka, korzeń yams i bataty, czyli słodkie ziemniaki.

Sporą popularnością pośród miejscowej ludności cieszą się również owoce chlebowca, jednakże nie są one serwowane przez lokale gastronomiczne przeznaczone dla turystów. W lokalach umiejscowionych daleko od centrum i handlowych metropolii często podaje się gotowane banany, jest to znany i lubiany na Dominikanie przysmak i dodatek do dań.. Owoce serwuje się ugotowane, albo pokrojone w plasterki, a potem usmażone na głębokim tłuszczu. Do posiłków bardzo często podaje się kawę, która w smaku przypomina trochę europejskie espresso.

Więcej …